11月3日，愛醇波爾多酒莊之旅第4站 ，距離(lí)波爾多市中(zhōng)心僅20多分(fēn)鍾車(chē)程的黑教皇（克萊蒙教皇）Château Pape Clément。

格拉芙一(yī)級名莊黑教皇酒莊是當地曆史最悠久的酒莊之一(yī)，生(shēng)産佩薩克地區品質最佳的葡萄酒。這些品質出衆的葡萄酒最初僅供教皇及其貴賓飲用，1317－1789年隻在宗教儀式上才能喝(hē)到。直到法國大(dà)革命之後，其酒才出現在拍賣會上，自此逐漸被大(dà)衆熟知(zhī)。

黑教皇同時生(shēng)産傑出的白(bái)葡萄酒和紅葡萄酒，白(bái)葡萄酒2009年份和紅葡萄酒2010年份分(fēn)别獲得了羅伯特帕克100分(fēn)的滿分(fēn)評價，是爲數不多紅、白(bái)葡萄酒都能拿到滿分(fēn)的酒莊，其實力可見一(yī)般。

酒莊負責亞洲市場的Augestin先生(shēng)首先帶我(wǒ)(wǒ)們參觀了白(bái)葡萄酒窖，裏面整齊的存放(fàng)着近百個橡木桶，完成發酵後的白(bái)葡萄酒就躺在這一(yī)個個橡木桶中(zhōng)與時間進行着無聲的交流并慢(màn)慢(màn)變得更複雜(zá)更馥郁芳香。

當中(zhōng)有一(yī)些橡木桶與大(dà)多數橡木桶的外(wài)觀并不一(yī)樣，其實是他們都是屬于實驗用橡木桶，裏面的酒來自于有機種植、生(shēng)物(wù)動力法種

植等試驗性種植方式的葡萄。

接下(xià)來的釀造車(chē)間，一(yī)組組巨型發酵罐整齊矗立其中(zhōng)，分(fēn)不鏽鋼和水泥兩種材質。Augestin先生(shēng)介紹：兩種材質的發酵罐生(shēng)産出的葡萄酒香氣、口感有差别，經過調配後可使酒更複雜(zá)圓潤。

令人驚歎的紅葡萄酒窖中(zhōng)幾百個橡木桶如列隊的士兵整齊劃一(yī)，氣勢磅礴。黑教皇葡萄酒的蘋果酸乳酸發酵(MLF)采用一(yī)半在不鏽鋼桶一(yī)半在橡木桶中(zhōng)進行的方式，以避免酒中(zhōng)有過重的橡木桶味，使酒更醇和圓潤，之後再轉移到酒窖中(zhōng)的橡木桶中(zhōng)進行陳年，使酒帶明顯煙草香味，酒體(tǐ)柔和醇厚。

城堡内部的品鑒室中(zhōng)陳列着現任莊主Bernard Magrez伯納德瑪格列所擁有的41座酒莊（其中(zhōng)波爾多列級莊4座）出産的部分(fēn)精品酒，讓人歎爲觀止。很榮幸我(wǒ)(wǒ)們在現場品鑒到了格拉芙列級莊黑教皇2007，聖愛美隆列級莊芳寶2007，梅多克中(zhōng)級莊力關軒2007三款美酒。

随後參觀了整個城堡的地下(xià)酒窖。最後，在城堡的觀景台，舉目眺望着一(yī)塊塊整齊的葡萄田，愛醇團隊與Augestin先生(shēng)合影留念。